『発酵文化人類学』という本をタイトルと表紙だけで手に取っていたのだが、文章が致命的に合わなかった。 正確な記述ではないが、「発酵は、その過程を読み解くこと＝生命工学と言い表せるが、誰がどんな味を好きか＝社会学とも言える」という内容の文章があ…
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